ബേക്കറി ഡിസ്പ്ലേ കാബിനറ്റ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മറയ്ക്കാതെ ഒരു ബേക്കറി ഡിസ്പ്ലേ കാബിനറ്റിന് എങ്ങനെ പുതുമ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും?

A ബേക്കറി ഡിസ്പ്ലേ കാബിനറ്റ്ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയെ ആകർഷകമാക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം വ്യക്തമായി അവതരിപ്പിക്കണം. ക്രീം കേക്കുകൾ ചൂടാകുകയോ, ബ്രെഡ് വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടൻസേഷൻ ഗ്ലാസിൽ മൂടുകയോ ചെയ്‌താൽ തിളക്കമുള്ള ഒരു പ്രദർശനം മാത്രം പോരാ. തണുത്ത വായു അതിലോലമായ പ്രതലങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയാണെങ്കിൽ ശക്തമായ റഫ്രിജറേഷൻ സഹായകരമല്ല.

ഒരു ബേക്കറി, കഫേ, ഹോട്ടൽ, ഡെസേർട്ട് ഷോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് സർവീസ് ഏരിയ എന്നിവയ്ക്ക്, കാബിനറ്റ് ഉൽപ്പന്ന കൈകാര്യം ചെയ്യലിന്റെ ഭാഗമായി മാറുന്നു. താപനില, ഈർപ്പം, വായുപ്രവാഹം, ഷെൽഫ് സ്ഥാനം, ലൈറ്റിംഗ്, ആക്‌സസ് ഫ്രീക്വൻസി എന്നിവയെല്ലാം പ്രദർശന സമയത്ത് ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ ശരിയായ കാബിനറ്റ് ബാഹ്യ വലുപ്പം മാത്രം നോക്കി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുപകരം യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.

വ്യത്യസ്ത ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു

ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡിസ്പ്ലേ പരിതസ്ഥിതിയോട് അതേ രീതിയിൽ പ്രതികരിക്കുന്നില്ല. ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡിന് അമിതമായ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം ക്രീം കേക്കുകളും മൗസ് ഡെസേർട്ടുകളും നിയന്ത്രിത റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമാണ്. ഈർപ്പമുള്ള വായുവിൽ കുക്കികൾ മൃദുവായേക്കാം, പക്ഷേ വായുപ്രവാഹം വളരെ ശക്തമായാൽ അരിഞ്ഞ കേക്കുകൾ വരണ്ടുപോകും.

കാലക്രമേണ എങ്ങനെ മാറുന്നു എന്നതിനനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വേർതിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രായോഗിക പ്രദർശന പദ്ധതി:

• ഈർപ്പം വളരെ കൂടുതലായിരിക്കുമ്പോൾ ബ്രെഡിന്റെയും റോളുകളുടെയും പുറംതോടിന്റെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
• ക്രീം നിറച്ച കേക്കുകൾക്ക് സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു തണുത്ത അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമാണ്.
• താപനിലയിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടായാൽ ചോക്ലേറ്റ് അലങ്കാരങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഭംഗി നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
• പഴങ്ങളുടെ മുകൾഭാഗം ചേർത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ട്രേകളിലേക്ക് ഈർപ്പം പുറത്തുവിടാൻ കാരണമാകും.
• സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾക്കും തണുപ്പും ശുചിത്വവും ഉള്ള വേർതിരിക്കലും ആവശ്യമാണ്.
• കുക്കികൾക്കും ഉണങ്ങിയ പേസ്ട്രികൾക്കും അന്തരീക്ഷ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം ആവശ്യമാണ്.

ഒരു കാബിനറ്റ് ക്രമീകരണം എല്ലാ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും ഒരുപോലെ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്. ഡിസ്പ്ലേ അവസ്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തെ പിന്തുടരണം.

ആംബിയന്റ്, റഫ്രിജറേറ്റഡ് ഡിസ്പ്ലേ സോണുകൾ വ്യത്യസ്ത ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു.

A ബേക്കറി ഡിസ്പ്ലേ കാബിനറ്റ്ആംബിയന്റ് ഡിസ്പ്ലേ, റഫ്രിജറേറ്റഡ് ഡിസ്പ്ലേ, അല്ലെങ്കിൽ ഇവ രണ്ടും സംയോജിപ്പിച്ച് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതാകാം. ശരിയായ ഫോർമാറ്റ് ഉൽപ്പന്നത്തെയും പ്രദർശന ദൈർഘ്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള ആംബിയന്റ് ഡിസ്പ്ലേ

ബ്രെഡ്, കുക്കികൾ, പായ്ക്ക് ചെയ്ത പേസ്ട്രികൾ, റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കാണ് ആംബിയന്റ് കാബിനറ്റുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ദൃശ്യപരത, പൊടി സംരക്ഷണം, ക്രമീകൃതമായ അവതരണം, സൗകര്യപ്രദമായ പ്രവേശനം എന്നിവയാണ് അവയുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ.

വായുസഞ്ചാരം ഇപ്പോഴും പ്രധാനമാണ്. പൂർണ്ണമായും അടച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലം ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം പിടിച്ചുനിർത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതേസമയം അമിതമായി തുറന്നിരിക്കുന്ന കാബിനറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ പൊടിയും പൊടിയും അടിഞ്ഞുകൂടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. സാധാരണയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉചിതമായി തണുപ്പിക്കണം.

സെൻസിറ്റീവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള റഫ്രിജറേറ്റഡ് ഡിസ്പ്ലേ

ക്രീം കേക്കുകൾ, ചീസ്കേക്കുകൾ, മൗസ് ഡെസേർട്ടുകൾ, ഫ്രൂട്ട് പേസ്ട്രികൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, മറ്റ് താപനില സെൻസിറ്റീവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ റഫ്രിജറേറ്റഡ് കാബിനറ്റുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. തുറന്ന പ്രതലങ്ങളിലേക്ക് കഠിനമായ തണുത്ത വായു നയിക്കാതെ സിസ്റ്റം ആവശ്യമായ താപനില നിലനിർത്തണം.

വളരെ ചൂടുള്ള ഒരു കാബിനറ്റ് ഡിസ്പ്ലേയുടെ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും. അനാവശ്യമായി തണുപ്പിച്ച കാബിനറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ കഠിനമാക്കുകയോ ഗ്ലേസുകൾ മങ്ങുകയോ ഊർജ്ജ ഉപയോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്തേക്കാം. ഒരു തീവ്രമായ സജ്ജീകരണത്തേക്കാൾ സ്ഥിരത പ്രധാനമാണ്.

ഉൽപ്പന്നം ഉണങ്ങാതെ വായുപ്രവാഹം തണുപ്പിക്കണം.

വായുസഞ്ചാരം താപനില സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ നേരിട്ടുള്ളതോ അമിതമായതോ ആയ വായുപ്രവാഹം ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കേടുവരുത്തും. കേക്കുകളുടെ അരികുകൾ വരണ്ടതായിരിക്കാം, വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിന്റെ മിനുസമാർന്ന രൂപം നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, അതിലോലമായ അലങ്കാരങ്ങൾ അസ്ഥിരമാകാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലുടനീളം ശക്തമായ കോൾഡ് ജെറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കാതെ സന്തുലിതമായ വായുപ്രവാഹം എല്ലാ ഡിസ്പ്ലേ ലെവലുകളിലും എത്തണം. ഷെൽഫ് സ്പേസിംഗ്, ഔട്ട്ലെറ്റ് സ്ഥാനം, റിട്ടേൺ-എയർ ഡിസൈൻ, ലോഡിംഗ് ഡെപ്ത് എന്നിവയെല്ലാം ഫലത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

കാബിനറ്റ് ലോഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ:

1. എയർ ഔട്ട്‌ലെറ്റുകളും റിട്ടേൺ-എയർ ഓപ്പണിംഗുകളും വ്യക്തമായി സൂക്ഷിക്കുക.

2. പിൻ പാനലിന് നേരെ ട്രേകൾ മുറുകെ പിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

3. വലിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ ചെറിയ ഇടങ്ങൾ വിടുക.

4. ലോഡിംഗ് ലൈനിന് മുകളിൽ പാക്കേജിംഗ് അടുക്കി വയ്ക്കരുത്.

5. മുകളിലെ, മധ്യ, താഴത്തെ ഷെൽഫുകളിലെ താപനില പരിശോധിക്കുക.

6. സെൻസിറ്റീവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ള മേഖലകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക.

നല്ല വായുസഞ്ചാരം എന്നത് ദൃശ്യമായ ഗുണനിലവാര നഷ്ടം കൂടാതെ താപനില നിലനിർത്തുന്ന നിയന്ത്രിത ചലനമാണ്.

ഗ്ലാസ്, ലൈറ്റിംഗ്, വ്യൂവിംഗ് ആംഗിളുകൾ എന്നിവ ഡിസ്പ്ലേയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എത്രത്തോളം വ്യക്തമായി കാണാൻ കഴിയുമെന്ന് മുൻവശത്തെ ഗ്ലാസ് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. വളഞ്ഞ ഗ്ലാസ് ഒരു മൃദുവായ ഡിസ്പ്ലേ ലൈൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതേസമയം നേരായ ഗ്ലാസ് ഒരു ആധുനിക രൂപവും മറ്റ് ഉപകരണങ്ങളുമായി എളുപ്പത്തിൽ വിന്യാസവും നൽകിയേക്കാം.

വൃത്തിയാക്കലും പ്രവേശനക്ഷമതയും പ്രധാനമാണ്. ഹിഞ്ച്ഡ്, സ്ലൈഡിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ലിഫ്റ്റ്-അപ്പ് ഗ്ലാസ് ഘടനകൾ ജീവനക്കാർ ട്രേകളിൽ എത്തുന്ന രീതിയെയും അകത്തെ പ്രതലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്ന രീതിയെയും ബാധിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ നിറവും വിശദാംശങ്ങളും വെളിച്ചത്തിൽ കാണിക്കണം. അമിതമായ ചൂടുള്ള വെളിച്ചം ക്രീം മഞ്ഞ നിറമാക്കും, അതേസമയം ശക്തമായ പ്രതിഫലനങ്ങൾ ലേബലുകൾ മറച്ചേക്കാം. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ താപ ഔട്ട്പുട്ടിനൊപ്പം വ്യക്തമായ പ്രകാശം നൽകുന്നതിനാൽ LED ലൈറ്റിംഗ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫലപ്രദമായ ലൈറ്റിംഗ് ക്രമീകരണം:

• ഇരുണ്ട കോണുകളില്ലാതെ എല്ലാ ഷെൽഫും പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു;
• മുൻവശത്തെ ഗ്ലാസിൽ തിളക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു;
• മുകളിലെ ഷെൽഫ് ചൂടാക്കുന്നില്ല;
• ലേബലുകൾ വായിക്കാൻ കഴിയുന്നതാക്കുന്നു;
• ഡിസ്പ്ലേയിലുടനീളം നിറം സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു.

ഷെൽഫ് പ്ലാനിംഗ് ഉൽപ്പന്ന വലുപ്പവും വിറ്റുവരവും അനുസരിച്ചായിരിക്കണം.

ഒരു വലിയ ആന്തരിക വോള്യം യാന്ത്രികമായി ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഡിസ്പ്ലേ സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല. ഷെൽഫ് ഡെപ്ത്, സ്പേസിംഗ്, ആംഗിൾ, ലോഡ് കപ്പാസിറ്റി എന്നിവ ട്രേകളും പാക്കേജിംഗും തമ്മിൽ പൊരുത്തപ്പെടണം.

ഉയർന്ന വിറ്റുവരവുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ എത്തിച്ചേരാവുന്നതായിരിക്കണം. വലിയ ആഘോഷ കേക്കുകൾക്ക് വിശാലമായ ക്ലിയറൻസ് ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം ചെറിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ടയർ ചെയ്ത അവതരണം ഗുണം ചെയ്യും. ക്രമീകരിക്കാവുന്ന ഷെൽഫുകൾ സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ലേഔട്ട് മാറ്റുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഷെൽഫ് പ്ലാൻ ഉത്തരം നൽകണം:

• ഏറ്റവും വലിയ ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലാസിലോ എയർ ഫ്ലോ പാത്തിലോ തൊടാതെ തന്നെ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുമോ?
• ഉയരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പിന്നിൽ ചെറിയ ഇനങ്ങൾ ദൃശ്യമാണോ?
• അടുത്തുള്ള വസ്തുക്കൾക്ക് ശല്യമാകാതെ ട്രേകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?
• വൃത്തിയാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് സ്ഥലമുണ്ടോ?

വ്യക്തമായ ഉൽപ്പന്ന മേഖലകൾ സ്റ്റോക്ക് റൊട്ടേഷൻ ലളിതമാക്കുകയും റീസ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ വാതിൽ തുറക്കാനുള്ള സമയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കണ്ടൻസേഷൻ പലപ്പോഴും ഒരു പാരിസ്ഥിതിക പ്രശ്നമാണ്

കാബിനറ്റ് തകരാർ മൂലമല്ല ഗ്ലാസ് ഫോഗിംഗ് സംഭവിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ഈർപ്പം, ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഇടയ്ക്കിടെ തുറക്കൽ, മോശം എയർ കണ്ടീഷനിംഗ് നിയന്ത്രണം, അല്ലെങ്കിൽ കേടായ സീലുകൾ എന്നിവ ഘനീഭവിക്കുന്നതിന് കാരണമാകും.

ചൂടാക്കിയ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ആന്റി-കണ്ടൻസേഷൻ ഘടനകൾ ദൃശ്യപരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ ചുറ്റുപാടുമുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പ്രധാനമാണ്. ഈർപ്പമുള്ള വായു കൊണ്ടുവരുന്ന പ്രവേശന കവാടത്തിനരികിലോ, നേരിട്ട് എയർ കണ്ടീഷനിംഗ് ഔട്ട്‌ലെറ്റിനടിയിലോ, ഓവനുകൾക്കും പ്രൂഫിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്കും അടുത്തോ റഫ്രിജറേറ്റഡ് കാബിനറ്റ് സ്ഥാപിക്കരുത്.

കണ്ടൻസേഷൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പരിശോധിക്കുക:

• മുറിയിലെ താപനിലയും ഈർപ്പവും;
• വാതിലിന്റെയും ഗാസ്കറ്റിന്റെയും അവസ്ഥ;
• ലോഡുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്ന താപനില;
• ഡ്രെയിൻ, ഡീഫ്രോസ്റ്റ് പ്രവർത്തനം;
• കാബിനറ്റ് വെന്റിലേഷൻ ക്ലിയറൻസുകൾ;
• സമീപത്തുള്ള ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ചലിക്കുന്ന വായു.

താപനില ക്രമീകരണം കുറയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ പരിസ്ഥിതി ശരിയാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായിരിക്കും.

ക്ലീനിംഗ് ആക്‌സസ് ദൈനംദിന ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെ ബാധിക്കുന്നു

കേക്കുകൾ, ക്രീം, പഴങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, പേസ്ട്രി നുറുക്കുകൾ എന്നിവ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കാബിനറ്റ് പതിവായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഷെൽഫ് സപ്പോർട്ടുകൾ, വാതിൽ ട്രാക്കുകൾ, ഡ്രെയിനുകൾ, ലൈറ്റിംഗ് കവറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ചുറ്റും ചോർച്ച അടിഞ്ഞുകൂടാം.

ഒരു പ്രായോഗിക കാബിനറ്റിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന ഷെൽഫുകൾ, മിനുസമാർന്ന പ്രതലങ്ങൾ, ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഡ്രെയിനുകൾ, ഇരുവശത്തുനിന്നും ഗ്ലാസ് വൃത്തിയാക്കാൻ ഇടം എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം. വൃത്തിയാക്കലിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടണം:

• നുറുക്കുകളും കേടായ പാക്കേജിംഗും നീക്കംചെയ്യൽ;
• ഷെൽഫുകളും ട്രേ സപ്പോർട്ടുകളും തുടയ്ക്കൽ;
• ഉരച്ചിലുകൾ ഇല്ലാതെ ഗ്ലാസ് വൃത്തിയാക്കൽ;
• തടസ്സങ്ങൾക്കായി അഴുക്കുചാലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നു;
• വാതിൽ ട്രാക്കുകളും മുദ്രകളും പരിശോധിക്കൽ;
• എയർ ഗ്രില്ലുകൾ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമായി സൂക്ഷിക്കൽ.

കാബിനറ്റ് വൃത്തിയാക്കി അതിന്റെ പ്രവർത്തന നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പുനരാരംഭിക്കണം.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

1. ബേക്കറി ഡിസ്പ്ലേ കാബിനറ്റിൽ ഏതൊക്കെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാം?

ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മറ്റ് ബേക്കറി ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമായ ശീതീകരിച്ച താപനിലയ്ക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു കാബിനറ്റിൽ മാത്രമേ സ്ഥാപിക്കാവൂ.

2. റഫ്രിജറേറ്റഡ് ബേക്കറി കാബിനറ്റിനുള്ളിൽ കേക്കുകൾ ഉണങ്ങുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

അമിതമായ വായുപ്രവാഹം, നേരിട്ടുള്ള തണുത്ത വായു, ദീർഘനേരം പ്രദർശന സമയം, കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്ന സംരക്ഷണത്തിന്റെ അപര്യാപ്തത എന്നിവ കാരണം ഉണങ്ങൽ സംഭവിക്കാം. ഷെൽഫിന്റെ സ്ഥാനവും ലോഡിംഗും പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്.

3. മുൻവശത്തെ ഗ്ലാസ് മൂടൽമഞ്ഞായി മാറുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഉയർന്ന ഈർപ്പം, ഇടയ്ക്കിടെ തുറക്കൽ, ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലോഡുചെയ്യൽ, കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച സീലുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രവേശന കവാടങ്ങൾക്കും താപ സ്രോതസ്സുകൾക്കും സമീപം സ്ഥാപിക്കൽ എന്നിവ കാരണം മൂടൽമഞ്ഞ് ഉണ്ടാകാം.

4. എല്ലാ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഒരേ താപനില ക്രമീകരണം ഉപയോഗിക്കണമോ?

ഇല്ല. ബ്രെഡ്, കുക്കികൾ, ക്രീം കേക്കുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത സംഭരണ ​​ആവശ്യങ്ങളുണ്ട്. പ്രദർശന സാഹചര്യങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.